半生菓子・干菓子

通常の生菓子よりも水分量が少なく、日持ちするように作られた菓子を『半生菓子』『干菓子』といいます。

半生菓子(はんなまかし)

 

 

艶干し錦玉

 寒天に砂糖を加えて作る錦玉羹を生菓子より強く煮詰め、型で抜いて表面を乾燥させて砂糖をまぶしてあります。

 

 上生菓子などに一つ添えていかがでしょうか。

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